Ricette

Gnocchi di patate al gorgonzola e tartufo

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Oggi cuciniamo “Gnocchi di patate al gorgonzola e tartufo”, uUna ricetta molto semplice e veloce, ma ricca di gusto.

Nella riuscita di un piatto le tecniche e i “trucchi” del mestiere sono importanti ma ciò che conta, come in ogni preparazione che si rispetti, è (soprattutto) la qualità della materia prima.

Per preparare questo piatto ce la faremo con una mezz’oretta, al massimo.

Cosa occorre per preparare questo piatto per due persone?

👉 260 g di gnocchetti (chicche di patate)

👉 150 g di gorgonzola dolce

👉 tartufo nero q.b.

👉 un goccio di latte fresco

👉 sale e pepe q.b.

Preparazione semplicissima:

Pentola con acqua nel fuoco, la mandiamo in ebollizione per cuocere la pasta (e fino a qui nulla di eclatante, lo sapevate già).

Nel frattempo facciamo sciogliere a bagnomaria (o in padella a fiamma moderatissima) il gorgonzola con al massimo 3 cucchiai di latte fresco: amalgamiamo il tutto fino a ottenere una cremina che ti verrebbe voglia di divorarla in 30 secondi.

Eccoci che l’acqua bolle, buttiamo gli gnocchetti.

Giusto il tempo di cuocerli (le nonne dicevano “quando vengono a galla”) che diamo una bella grattata di tartufo direttamente nella cremina al gorgonzola.

⚠️ Consiglio

Bilanciate bene il piatto, i due ingredienti devono andare a braccetto altrimenti li avremmo usati singolarmente.

Scoliamo gli gnocchetti nel composto cremoso, aggiungiamo un pò di acqua di cottura che ci aiuta nella mantecatura, aggiustiamo con una grattatina di pepe e aggiustiamo di sale.

Buon appetito dalla Tartuferia Umbra.

Ovviamente puoi provare la ricetta con il nostro macinato puro 100% di tartufo, così da rendere questa ricetta ancora più veloce.

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